Quán bà Tám cá ngừ đại dương – Nơi thưởng thức món đèn pha đại dương ở xứ Nẫu

Quán Bà Tám cá ngừ đại dương là địa chỉ ẩm thực nổi tiếng nhất Phú Yên để thưởng thức món “đèn pha đại dương” – cách gọi dân dã của mắt cá ngừ đại dương, với hương vị béo ngậy, bổ dưỡng và đậm đà bản sắc xứ Nẫu. Nằm tại thành phố Tuy Hòa, quán đã tồn tại hơn 33 năm, trở thành biểu tượng gắn bó với bao thế hệ người dân địa phương và du khách, nơi bạn có thể khám phá tinh hoa hải sản miền Trung qua những món ăn tươi ngon, giá bình dân.

Tổng quan về Quán Bà Tám cá ngừ đại dương

Quán Bà Tám cá ngừ đại dương nằm tại số 287, 289 và 293 đường Lê Duẩn, phường 7, thành phố Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên – vị trí trung tâm, dễ dàng tiếp cận từ quảng trường chính và các điểm du lịch lân cận. Quán mở cửa từ 8h sáng đến 20h tối hàng ngày, với giờ cao điểm thường vào buổi tối khi du khách và người dân địa phương đổ về thưởng thức. Giá cả phải chăng, dao động từ 30.000 VNĐ đến 150.000 VNĐ mỗi món, phù hợp cho mọi đối tượng từ người lao động đến du lịch gia đình.

Lịch sử quán gắn liền với nghề đánh bắt cá ngừ đại dương – một trong những ngành kinh tế chủ lực của Phú Yên, vùng đất duyên hải miền Trung nổi tiếng với sản lượng cá ngừ lớn. Được thành lập từ những năm 1990, quán do bà Tám – một người phụ nữ địa phương – khởi xướng, ban đầu chỉ là quán nhỏ phục vụ món ăn dân dã từ cá ngừ tươi đánh bắt hàng ngày. Đến nay, sau hơn ba thập kỷ, quán đã mở rộng không gian nhưng vẫn giữ nét bình dị, mộc mạc, không cầu kỳ, tập trung vào chất lượng nguyên liệu và bí quyết chế biến gia truyền. Điều làm nên thương hiệu là sự tươi ngon của cá ngừ đại dương, được chọn lọc kỹ lưỡng từ ngư dân địa phương, đảm bảo thịt cá ngọt, mềm và không tanh.

Phú Yên, hay còn gọi là “xứ Nẫu” với cách phát âm địa phương đặc trưng, là cái nôi của món mắt cá ngừ đại dương nhờ nguồn hải sản dồi dào từ biển Đông. Quán Bà Tám không chỉ là nơi ăn uống mà còn là biểu tượng văn hóa, gợi nhớ về những chuyến tàu đánh cá xa bờ và cuộc sống gắn bó với biển cả của người dân. Nếu bạn đến Phú Yên du lịch, ghé quán này là cách lý tưởng để trải nghiệm bản sắc địa phương, kết hợp với các địa danh gần như Gành Đá Đĩa hay Bãi Xếp.

Món “đèn pha đại dương” – Đặc sản không thể bỏ lỡ

Món chính làm nên tên tuổi quán chính là mắt cá ngừ đại dương, hay còn gọi là “đèn pha đại dương” vì hình dáng tròn to, lấp lánh như đèn pha tàu biển. Đây là phần mắt của con cá ngừ đại dương – loài cá khổng lồ có thể nặng hàng trăm ký, được đánh bắt từ vùng biển xa. Mắt cá to bằng nắm tay, chứa đầy gelatin béo ngậy, giàu omega-3 và dưỡng chất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là mắt và não bộ.

Cách chế biến tại quán Bà Tám rất đặc biệt, tạo nên hương vị độc đáo khiến thực khách “ăn là ghiền”. Mắt cá được làm sạch kỹ lưỡng để loại bỏ mùi tanh, sau đó hầm chung với thuốc bắc (như đương quy, hoài sơn) và các loại thảo mộc địa phương, thêm rau cải xanh xắt nhuyễn để cân bằng vị béo. Quá trình hầm kéo dài hàng giờ, giúp mắt cá mềm dai, phần gelatin tan chảy như thạch, quyện với vị đắng nhẹ của rau cải và thơm lừng của thảo dược. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận lớp mỡ béo ngậy bao quanh phần nhãn cầu dai dai, không hề tanh mà chỉ toàn vị ngọt tự nhiên của hải sản tươi. Một phần mắt cá thường được phục vụ trong tô đất nung nóng hổi, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì, giá khoảng 50.000 – 80.000 VNĐ, đủ cho 1-2 người.

Món này không chỉ ngon mà còn mang giá trị văn hóa: ở xứ Nẫu, mắt cá ngừ từng là món ăn “dành cho ngư dân” để bổ sung năng lượng sau những chuyến biển dài, nay trở thành đặc sản du lịch. Thoạt nhìn, món ăn có thể “đáng sợ” với hình dáng nguyên thủy, nhưng chỉ cần nếm thử, bạn sẽ hiểu tại sao nó được ví như “viên ngọc đại dương” – béo mà không ngấy, bổ dưỡng mà dân dã.

Các món ăn khác từ cá ngừ đại dương

Bên cạnh “đèn pha đại dương”, thực đơn quán Bà Tám phong phú với hàng chục món từ cá ngừ, tất cả đều sử dụng nguyên liệu tươi sống, chế biến đơn giản để giữ vị nguyên bản.

• Cháo cá ngừ: Nóng hổi, thơm lừng, với thịt cá mềm tan trong miệng, nấu cùng gạo ngon và gia vị địa phương, giá khoảng 30.000 VNĐ – lý tưởng cho bữa sáng hoặc tối nhẹ.

• Bao tử cá ngừ chiên giòn: Phần bao tử giòn rụm, đậm đà, chiên vàng ươm, ăn kèm rau sống và nước mắm Phú Yên, giá 40.000 – 60.000 VNĐ.

• Lườn cá ngừ nướng: Thịt lườn chắc, ngọt, nướng thơm phức với gia vị đơn giản, nhưng một số thực khách lưu ý món này có thể ngấy nếu ăn kèm mắt cá.

• Lòng cá ngừ xào: Xào chua ngọt với rau củ, vị giòn tan và đậm đà, bổ sung cho bữa ăn chính.

Thực đơn còn có các món phụ như mực nướng, cơm niêu hải sản, nhưng cá ngừ luôn là ngôi sao. Một bữa ăn đầy đủ cho 2-4 người chỉ tốn khoảng 200.000 – 400.000 VNĐ, rất tiết kiệm.

Không gian, dịch vụ và lưu ý khi ghé thăm

Quán có không gian rộng rãi, thoáng mát, với ba địa chỉ liền kề để phục vụ lượng khách đông đúc, đặc biệt vào buổi tối. Phong cách bình dân, bàn ghế đơn giản, không khí nhộn nhịp như một quán ăn gia đình, gần quảng trường Tuy Hòa nên tiện cho du khách dạo bộ. Dịch vụ nhanh chóng, nhân viên thân thiện, nhưng có thể chậm vào giờ cao điểm – lời khuyên là đến sớm hoặc đặt bàn trước nếu đi nhóm.

Đánh giá từ thực khách

Quán nhận được nhiều lời khen từ du khách và người địa phương. Một thực khách chia sẻ: “Mắt cá ngừ béo thơm, không tanh, ăn kèm rau rất hợp”. Một đánh giá khác trên Tripadvisor: “Quán khang trang, thịt cá tươi ngọt, giá rẻ, phải thử cháo cá ngừ và mắt cá”. Tuy nhiên, có ý kiến trái chiều về phục vụ chậm hoặc món lườn nướng hơi ngấy. Tổng thể, quán đạt 4-8 điểm trên các nền tảng đánh giá, chứng tỏ sức hút lâu dài.

Lý do nên ghé Quán Bà Tám khi đến Phú Yên

Ghé Quán Bà Tám không chỉ để thưởng thức “đèn pha đại dương” mà còn để hòa mình vào nhịp sống xứ Nẫu – nơi biển cả là nguồn sống, ẩm thực là cầu nối văn hóa. Trong bối cảnh du lịch Phú Yên đang phát triển, quán là điểm dừng chân lý tưởng sau ngày khám phá, kết hợp với các món địa phương khác như bánh canh hẹ hay sò huyết Ô Loan. Nếu bạn là tín đồ hải sản, đây chắc chắn là nơi không thể bỏ lỡ, mang về kỷ niệm khó quên về vị ngon miền biển.